Cos’è la salsa guacamole?
La salsa guacamole è un antipasto sfizioso e molto gradito. Si adatta molto bene a qualsiasi tipo di aperitivo fai da te e resta un’idea originale per stupire amici e famigliari, oltre a essere molto semplice da preparare e senza bisogno di cottura.
Questa famosa salsa è di origine messicana ed è realizzata a base di avocado. È nota per il tipico colore verde intenso e per il suo gusto fresco e avvolgente, ha una consistenza morbida e leggermente granulosa. La storia di questo sfizioso condimento affonda le sue radici ai tempi della civiltà azteca. La ricetta originale prevedeva una preparazione con una purea di avocado a cui si aggiungeva del succo di lime e un pizzico di sale.
Rispetto alle origini, oggi esistono numerose versioni e infinite rielaborazioni per preparare la salsa guacamole con una ricetta fatta in casa, grazie a nuovi e impensati abbinamenti. La ricetta della salsa guacamole che proponiamo oggi è una delle tante varianti, così da renderla ancora più gustosa.
Salsa guacamole ricetta fatta in casa: quali sono gli ingredienti?
In linea generale, per preparare la salsa guacamole come ricetta fatta in casa non servono molti ingredienti.
- Avocado: il componente principale è sicuramente un avocado, che deve essere perfettamente maturo così da rilasciare un gusto piacevole e non amaro;
- pomodoro: a questo si aggiungono un pomodoro ramato;
- 10 grammi di succo di lime;
- un peperoncino di quelli verdi (rosso in alternativa);
- 20 grammi di olio extravergine di oliva;
- 10 grammi di scalogno;
- un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale.
Salsa guacamole ricetta fatta in casa: come si prepara?
- Una volta preparati tutti gli ingredienti necessari, bisogna iniziare pulendo l’avocado. Munitevi di un coltello e tagliatelo verticalmente, nel verso della lunghezza ed eliminate il nocciolo.
- Una volta fatto questo, dovrete procedere con l’estrazione della polpa: potrete usare un coltellino per intagliarla, per poi metterla in una ciotola con l’aiuto di un cucchiaio.
- A questo punto è la volta del lime che va spremuto e versato direttamente sull’avocado, in modo che non scurisca.
- Aggiungete sale e pepe e schiacciate con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A parte tritate per bene lo scalogno sino a renderlo finissimo e tagliate il pomodoro a pezzetti.
- Una volta fatto questo occupatevi del peperoncino che dovrà essere spuntato e tagliato anch’esso a dadini, avendo cura di eliminare i piccoli semini.
- Riprendete la ciotola con l’avocado e aggiungete lo scalogno e il pomodoro, per poi unire il peperoncino e l’olio.
- Ora potete amalgamare il tutto e montare la salsa, mettetela in frigo a raffreddare in modo che sia ben fredda quando la andrete a servire.
- Se necessario aggiustate di sale e pepe.
Come guarnizione potete usare delle piccole tortillas di mais, che poi servirete a tavola per accompagnare la vostra deliziosa salsa messicana!
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Consigli, storia e curiosità sulla salsa Guacomole
Il termine guacamole deriva dal termine Ahuacamolli, che origina a sua volta dal nome azteco dell’avocado, cioè ahuacatl e dal termine molli, che significa salsa.
L’ingrediente principale della salsa guacamole è l’avocado, che dovrà aver raggiunto il perfetto grado di maturazione, altrimenti non potrà essere utilizzato per la salsa. Per riconoscere un avocado maturo premete esternamente sulla scorza, questa dovrà risultare morbida e tenera, senza essere eccessivamente molle.
Questo condimento di origine latino-americana sarà sicuramente perfetto per una cena a base di piatti tipici messicani e viene solitamente servita come entrée insieme a tostadas, tacos, tortilla o pane.
Se volete essere dei veri messicani vi basterà accostare il guacamole a del coriandolo fresco e spicchi di lime immersi nel sale, provare per credere! Tra i molti accostamenti ormai sdoganati, oggi è diffuso abbinare questa salsa anche a piatti di carne alla griglia o impanata, così come al pesce.
Il gusto delicato di questo condimento è capace infatti di dare una nota di contrasto anche ai piatti più classici, stupendo il vostro palato!
