Si possono mangiare le Carote della dieta chetogenica? Scopriamo insieme quante calorie e quanti carboidrati hanno.
Le carote rientrano in quella categoria di ortaggi a radice con abbondanza di nutrienti e proprietà benefiche. In natura ne esistono diverse tipologie che si differenziano, principalmente, dal colore.
Oltre alle più comuni carote di color arancio, ci sono carote rosse, viola, gialle e nere. Sono molto utili come fonti, per il corpo umano, di diverse sostanze nutritive come il beta carotene (soprattutto se consumate cotte), che dà il colore alle classiche carote arancioni e favorisce la generazione di vitamina di tipo A, fondamentale per la vista, la crescita e, infine, per lo sviluppo delle difese immunitarie.
Inoltre, le altre tipologie di carote contengono: luteina, antiossidante molto forte, potassio, minerale importantissimo per l’equilibrio della pressione arteriosa e, infine, la Vitamina K1 che favorisce la coagulazione del sangue e apporta notevoli benefici all’apparato scheletrico.
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Carote Carboidrati, calorie e valori nutrizionali
Le carote sono formate, essenzialmente, da acqua. Infatti, questo elemento rappresenta l’88% del totale.
Il loro peso secco è costituito, soprattutto, da carboidrati, una percentuale che si attesta all’11% circa. Si tratta, perlopiù, di carboidrati amidacei che apportano anche una discreta quantità di zuccheri semplici (come saccarosio e glucosio).
Analizzando più nel dettaglio le calorie e i valori nutrizionali contenuti in 100 g di carote abbiamo i seguenti dati.
Calorie carote
Le carote hanno un basso contenuto calorico con 33/138 kcal/kj; come già accennato, l’acqua è l’elemento prevalente, infatti, ne troviamo ben 91,6 g.
Carote valori nutrizionali e carboidrati
le carote sono una fonte moderata di carboidrati, con soli 7,6 g netti (digeribili); abbiamo poi 7,6 g di zuccheri, 1,1 g di proteine e 0 g di grassi; le fibre sono 3,1 g (carboidrati non digeribili).
Come abbiamo visto, nonostante i dati sui carboidrati non siano altissimi, confrontandoli con quelli di altri ortaggi e verdure, le carote ne contengono maggiori quantità , dato che, però, non deve allarmare. Infatti, mangiare carote crude fa bene e permette di ottenere un senso di sazietà che favorisce il minor consumo di altri alimenti, soprattutto se assunte poco prima di pranzo o cena.
Carote proprietà e vitamine
Le carote sono anche una delle migliori fonti di vitamina A. Infatti, una carota di dimensioni medie riesce ad apportare fino al 200% della percentuale di valore giornaliero di questo fondamentale nutriente.
Inoltre, contengono, in percentuale minore, anche Si possono mangiare le Carote della dieta chetogenica? Scopriamo insieme quante calorie e quanti carboidrati hanno..
Infine, un’ultima precisazione sull’indice glicemico delle carote. In quelle consumate cotte è più alto. Occorre tenere in considerazione che il carico glicemico, che comunque dipende dalla quantità di carote consumante in un pasto, non incide in modo eccessivo sulla risposta glicemica.
Chi segue una dieta chetogenica può mangiare carote?
Per chi sta affronta una dieta chetogenica è consigliato di evitare di mangiare carote, che apportano molti carboidrati che costringerebbero a diminuire le porzioni o saltare pasti per mantenere inalterate le macro. Meglio, quindi, optare per delle verdure che hanno un contenuto minore di carboidrati.
-> Nel prossimo articolo scopri quali verdure è meglio consumare durante una dieta con pochi carboidrati.
Questo consentirà di poter variare la propria dieta lasciando stabile l’equilibrio delle macro cheto.
Come sostituti, nella propria dieta cheto, si possono inserire zucchine, sedano, cetrioli e zucca, ingredienti che contengono meno di 5g di carboidrati netti su 100 g.
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Le carote apportano numerosi benefici alla salute
Abbiamo appena visto che le carote sono sconsigliate per chi segue un’alimentazione chetogenica, ma bisogna precisare che hanno degli enormi benefici per la salute grazie ai numerosi nutrienti e componenti bioattivi.
Questi elementi, secondo moderni studi, possono aiutare a combattere il cancro eliminando le cellule tumorali. Inoltre, è molto conosciuta la loro funzione positiva per la salute degli occhi grazie all’ampio apporto di vitamina A che fa bene, in particolar modo, alla cornea. Assumere costantemente carote permette di prevenire anche la secchezza oculare e, in generale, protegge la vista evitandone la perdita con l’aumentare dell’età .
Altri due importanti benefici sono la riduzione del colesterolo nel sangue, che aiuta a prevenire le malattie cardiache, e il miglioramento del benessere cardiovascolare, grazie all’azione delle carote che incrementa la condizione antiossidante generale e riduce l’ossidazione dei lipidi all’interno del sangue.
