La zuppa cremosa di funghi è un piatto classico, ma questa versione keto con funghi secchi e freschi è ancora più saporita e cremosa. Perfetta per un pasto caldo e confortante, questa zuppa è anche adatta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ecco la ricetta completa.
Ingredienti per Zuppa keto di Funghi
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- 400 ml di acqua
- 450 g di funghi
- 1 cipolla piccola (circa 50 g)
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di panna (35% di grassi)
- 25 g di burro o ghee
- 1 dado vegetale
- Noce moscata grattugiata
- Succo di limone
- Sale e pepe
- Timo fresco o secco
- Cipolla verde tritata finemente.
| MIGLIOR BURRO GHEE | PRODOTTO | DOVE COMPRARLO |
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Ghee biologico Exponatura |  |
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SAUTÓN Ghi Biologico 760 ml Tradizionale Ricetta Ayurvedica | |
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Go-Keto BIO Ghee | |
Preparazione ricetta Zuppa keto di Funghi
- Iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a pezzetti. Tritate la cipolla.
- Scaldare il ghee o il burro in una padella a fuoco medio e soffriggere la cipolla e i funghi con il timo finché non si ammorbidiscono. Mescolate regolarmente, facendo attenzione a non far bruciare la cipolla.
- Aggiungete l’acqua, il dado e un goccio di succo di limone. Non appena l’acqua inizia a bollire, lasciate cuocere i funghi per altri 20 minuti.
- Togliete la padella dal fuoco e tenete da parte alcuni pezzi di funghi per guarnire. Aggiungete il formaggio e riducete il composto in purea con un frullatore. Se la zuppa diventa troppo densa, aggiungete un po’ d’acqua.
- Aggiungete la panna e riscaldate la zuppa senza portarla a ebollizione. Continuate a mescolare. Condite a piacere con noce moscata grattugiata, sale e pepe.
- Servite la zuppa in due ciotole o piatti, guarnendo con i pezzi di funghi tenuti da parte e qualche cipolla verde tritata finemente.
NB: Le informazioni in questo articolo sono da considerarsi a titolo informativo e non sostituiscono in nessun modo il consulto da parte di un medico.
Per ricevere una diagnosi è necessario rivolgersi ad un medico. Le informazioni condivise su questo articolo, si rivolgono a persone sane e qualsiasi regime alimentare o esercizio fisico prima di essere svolto deve essere approvato e supervisionato dalla figura competente ai termini della legge italiana.
